神戸の漁師だけに許された、夜明け前のしらす漁。
プランクトンを食べる前のしらすはとうめい度が高く、かまあげをした後でも分かるほど。そのしらすをもっとたくさんの方たちに届けたいという想いから、「夜明けのしらす」としてブランドを企画しました。